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マジパン
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『マジパン』
◆状態
買い集めたレシピ本の中の1冊で、作業中には使用せず、自宅で参考にしていましたので、中身に汚れは見受けられません。ずっと本棚で保管したままでした。
本棚で並べていたため、経年変化で上部にシミのような汚れと色褪せがあります。
ご理解いただける方にお願いいたします。
◆内容
豊富な実例と数多くのプロセス写真を多用したオールカラー。短期間でマジパン細工の技術をマスターしていただける一冊です。
洋菓子工芸技法の1つであるマジパン作りのための専門技術書。
ヨーロッパで修業し本場のマジパン細工を習得した亀丸氏と、オーストリア屈指の菓子職人ミラウツ氏の共著。
動物や人気のかわいらしいマジパン作りを紹介。
出版社 柴田書店
発売日 1994/10/1
単行本 252ページ
亀丸 秀之 / ミラウツ,P.
定価: ￥ 6600＋税
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